الخبز الأسمر

الخبز هو أحد أساسيّات غذاء الإنسان، وهو في الغالب أحد الأغذية النشويّة، وتوجد منه أنواع متعدّدة، ويُصنَع الخبز المتعارف عليه من دقيق القمح، وغالباً من دقيق القمح الأبيض (المقشور)، ولكنه يُصنَع أيضاً من دقيق القمح الكامل لإنتاج الخبز الأسمر، كما أنّه يُصنَع أحياناً من بعض أنواع الحبوب الأخرى مثل خبز الشّوفان، وخبز الذّرة، وخبز القمح الأسود، وخبز الجاودار وغيرها، ويتمّ أحياناً صنع خبز مُتعدّد الحبوب تمزج فيه العديد من أنواع الحبوب معاً. في هذا المقال تفصيل عن أهم فوائد الخبز الأسمر المصنوع من دقيق القمح الكامل وعلاقته بالرّجيم وخسارة الوزن.

 

فوائد الخبز الأسمر

وصف الخبز الأسمر في الحميات المختلفة من أجل التخلّص من الوزن الزائد والسمنة، حيث إنّه يحتوي على الكثير من الألياف التي تهضم بسرعة أقل من الألياف الموجودة في الخبز الأبيض ممّا يؤدّي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول والشعور بالطاقة والقدرة على انجاز الأعمال اليومية، وليس كما يُعتقد أنّ السعرات الحرارية الموجودة فيه أقل ممّا هي في الخبز الأبيض. يقوم بمساعدة الخلايا على التجدد ويحميها من الشيخوخة بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور. يعمل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للحركة بسبب محتواه من الكربوهيدرات المعقدة كما ذكرنا سابقاً التي تمد الجسم بالطاقة وتحافظ على نسب الجلوكوز في الدم مناسبة لفترات طويلة. يعمل الخبز الأسمر على المحافظة على نسبة السكر في الدم وهذا ما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يعمل على علاج الإمساك والتخلص منه فبسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف يجعله يحارب الإمساك ويعمل كملين للمعدة، كما أنّه يعمل على الوقاية من أنواع السرطانات المختلفة بسبب غناه بالألياف.